Składniki

Idealne espresso zawsze zaczyna się od najwyższej jakości ziaren kawy arabica — doskonale palonych według naszej receptury. Odkąd opracowaliśmy sposób uzyskiwania Espresso Roast ponad 30 lat temu, stale go udoskonalamy, aby wydobyć z ciemnych ziaren słodycz karmelu, miękką kwasowość i głębię. Właśnie dlatego ziarna są mielone tuż przed zaparzaniem.

Ziarna do kawy espresso zawsze pozyskujemy z plantacji prowadzonych zgodnie z zasadami etyki i Fairtrade. Nie tylko smakują one lepiej, ale przyczyniają się do utrzymania równowagi na świecie.

Jednak ziarna espresso to tylko początek. Wyjątkowy napój espresso wymaga użycia smacznego mleka, a przygotowanie aksamitnej i drobnej mlecznej piany wiąże się z nie lada umiejętnościami. To właśnie ona nadaje kawie słodycz i kremowy smak.

Wyzwaniem dla baristy jest zmieszanie spienionego mleka z kawą espresso w ciągu 10 sekund od zaparzenia. Po tym czasie górna warstwa piany świeżo nalanego espresso zaczyna ustępować i smak kawy się zmienia. Barista musi więc idealne wyczuć ten moment, aby przygotować doskonałą kawę.




Najlepszy sprzęt
Do przygotowania doskonałej kawy barista potrzebuje najlepszego sprzętu. Nic nie jest ważniejsze od specjalnie zaprojektowanych ekspresów ciśnieniowych do parzenia kawy espresso. Z bezbłędną dokładnością mielą one ziarna i nalewają kawę w taki sposób, by uzyskać maksimum smaku i aromatu. Dzięki temu barista może skupić się na przygotowaniu napoju takiego, jaki lubisz.

Opracowaliśmy też własne, nowatorskie dzbanki do spieniania mleka, które służą naszym baristom do uzyskiwania słodkiego, kremowego mleka z grubą, aksamitną warstwą przepysznej piany.

Nasi partnerzy
To dzięki pasji i oddaniu naszych profesjonalnych baristów możemy serwować doskonałą kawę. Od pierwszych dni szkolenia wiedzą oni, że ostatnie metry, jakie pokonują ziarna kawy z plantacji na kawiarniany stół, leżą w naszych rękach. To przypomina nam, że niezależnie od jakości i barwy palenia naszych ziaren ani też od narzędzi — jakość przygotowywanej kawy zależy przede wszystkim od nas. Jeśli kawa Ci nie smakuje, zgłoś to nam, a przyrządzimy ją ponownie.

Kawa Medium Roast
Zatrzymaj się, powąchaj, weź łyk, smakuj, powtórz.

Średnio palona kawa Starbucks® pobudza przede wszystkim środkowe podniebienie — jest niezbyt lekka, ale też nie za mocna… Łagodna i wyważona — doskonale smakuje o każdej porze dnia i utwierdza w przekonaniu, że wszystko jest na swoim miejscu.


Są osoby, które funkcjonują na pełnych obrotach o poranku, są też takie, którym ta pora dnia nie służy.


Chociaż przepaść między tymi osobami bywa ogromna, to wszyscy zgodzą się, że kawa Breakfast Blend jest doskonała.

To specjalna mieszanka ziaren z Ameryki Łacińskiej dobranych ze względu na ich błyskotliwy smak. Jest jak sok pomarańczowy, który tańczy na języku i daje mnóstwo pozytywnej energii na cały dzień.

Palimy tę kawę nieco lżej niż zwykle, dlatego jej smak jest delikatniejszy i łagodniejszy. W efekcie otrzymujemy przyjemny i czysty aromat wypełniony słońcem. Nieważne, czy filiżanka jest w połowie pełna, czy pusta — ta kawa smakuje zawsze dobrze.


Jak daleko jesteśmy w stanie pójść, by przygotować jeszcze lepszą kolumbijską kawę?



Prawie dwa tysiące metrów w górę. Brzmi to ekstremalnie, ale tam na szczytach Andów, w surowym krajobrazie dymiących wulkanów rosną najlepsze gatunki kolumbijskiej kawy. I tak jak nie ma drogi na skróty przez strome zbocza gór, tak samo w żaden sposób nie przyspieszamy dojrzewania tych cennych i delikatnych roślin.

Ten kolumbijski klejnot eksploduje na podniebieniu soczystym i mocnym aromatem — znakiem zdrowej i żyznej wulkanicznej gleby. Niezwykły finisz — wytrawny z nutami orzecha — sprawia, że ta doskonała kawa jest klasą samą w sobie. Jeden łyk i już wiesz, że warto było wspiąć się na każdą wysokość.


To nasz znak rozpoznawczy.

Już po jednym łyku od razu wiadomo, że to kawa Starbucks. Staranny dobór najlepszych ziaren z Ameryki Łacińskiej. Pieczołowity proces palenia, który wydobywa zamknięte w nich smaki. I uśmiech baristy podającego kawę.

(Oczywiście, jeśli przyrządzasz ją w domu, uśmiechasz się tylko Ty. Na szczęście przy tej przyjemnej mieszance uśmiech jest rzeczą naturalną, a nasz dom jest w końcu również Twoim domem).
*Trudno odróżnić kawę Starbucks kofeinową od bezkofeinowej. Nasze kawy „decaf” oferują ten sam wspaniały smak, tylko z mniejszą zawartością kofeiny.&amp;nbsp; To jest kawa dla tych, którzy wiedzą, czego chcą, a konkretnie czego nie chcą.

Antigua jest być może dla kawy tym, czym Burgundia i Szampania są dla wina.



Te rolnicze regiony słyną z pasji i tradycji przyrządzania najlepszych lokalnych napojów. 

Te żyzne ziemie południowej Gwatemali leżą wśród trzech wulkanów. Duża wysokość nad poziomem morza i gliniasta gleba tworzą niemal idealne warunki zarówno dla plantatorów, jak i miłośników kawy. 

I rzeczywiście kochamy tę kawę z jej doskonałą kwasowością, którą definiują delikatne nuty korzennych aromatów i subtelna faktura kakao.

To nasz znak rozpoznawczy.

Wystarczy łyk, by wiedzieć, że taką kawę można wypić tylko w Starbucks. Tylko my z taką starannością pozyskujemy najlepsze ziarna z Ameryki Łacińskiej, troskliwie je wypalamy i wydobywamy wszystkie zamknięte w nich smaki i aromaty. Wszystko to za Twój uśmiech, kiedy dostajesz ulubioną kawę. 

(Oczywiście jeśli parzysz ją domu, jednocześnie wręczasz i odbierasz filiżankę. Na szczęście uśmiech przy tej kawie jest zupełnie naturalny, a nasz dom jest także Twoim domem).


Ulubiona jak słoń będący jej symbolem. Wyraźna jak słońce wschodzące nad Wielkimi Rowami Afrykańskimi.

Pełny, soczysty smak sprawia, że nie sposób jej pomylić z inną. Tak może smakować tylko kawa Kenya. 

Kawę Kenya można poznać po wyrazistych cytrusowych aromatach — głównie grejpfruta, ale niekiedy także cytryny i cierpkiej pomarańczy. Ta kawa ma w sobie niepowtarzalną iskrę i lekką kwasowość, dzięki której jest tak rześka. Idealnie smakuje z lodem w gorące, letnie dni.

Ta kawa jest darem Etiopii dla świata.

To tutaj zakwitły pierwsze drzewka kawowe, tutaj wypalano i mielono pierwsze ziarna i tutaj setki lat temu zaparzono pierwszą kawę w tradycyjnym glinianym dzbanku.

Możesz poczuć tę tradycję w filiżance legendarnej kawy Organic Ethiopia Yirgacheffe™ słynącej z intensywnego kwiatowego aromatu, który dopełnia elegancką kwasowość i gęstą, owocową słodycz. Wyczuwalne są w niej też subtelne tony egzotycznych przypraw z nutami pieprzu i cynamonu.

Szacunek dla naszego dziedzictwa i tożsamości.

Już pierwszego dnia, kiedy latem 1907 r. okoliczni rolnicy zorganizowali targ na Pike Place Market w Seattle, świeże wiejskie towary rozeszły się jak gorące bułeczki w ciągu kilku godzin. Do południa stragany były już puste, a rolnicy mogli wracać do domów. 

Kiedy otworzyliśmy tu kawiarnię w 1971 r., wiedzieliśmy, że nasz sukces będzie zależał od tego, czy zaspokoimy apetyt na świeżość. Oczywiście podjęliśmy to wyzwanie z odpowiednim smakiem, codziennie oferując doskonale parzoną kawę. 

Pike Place® Roast jest ukłonem w stronę tej tradycji i naszych wymagających klientów. Przygotowaliśmy tę mieszankę, by zaspokoić różnorodne gusty — od małej czarnej po kawę z mlekiem i cukrem — każda filiżanka będzie miała śmiały, pełny smak, który jednocześnie będzie na tyle zrównoważony, by cieszyć się nim każdego dnia. 

Pike Place jest znakiem handlowym lub zastrzeżonym znakiem handlowym The Pike Place Market PDA i jest wykorzystywany na zasadzie licencji.

Conservation International

Od ponad dekady Starbucks współpracuje z Conservation International (CI) w zakresie rozwoju i implementacji programu C.A.F.E. Practices, kierowanego do dostawców kawy. W myśl zasad programu są oni zachęcani do stosowania ekologicznie odpowiedzialnych metod uprawy, przetwarzania i sprzedawania kawy. Starbucks zaprasza do udziału spółdzielnie, gospodarstwa i sieci dostawców niezależnie od wielkości.

Odpowiedzialna firma

Zawsze wierzyliśmy, że biznes może — i powinien — wywierać pozytywny wpływ na społeczność, w której działa. 

Od dnia, w którym otworzyliśmy nasz pierwszy lokal w 1971 r., robimy wszystko, by zyskać zaufanie i szacunek naszych klientów, partnerów (pracowników) i wspólnoty lokalnej. Jak? Postępujemy rozsądnie i robimy to, co jest dobre dla naszej planety i dla nas.
Chcemy być dobrymi sąsiadami i kiedy tylko jest to możliwe, angażujemy się w lokalne inicjatywy, które jednoczą ludzi i przyczyniają się do pozytywnych zmian.
Zawsze staramy się kupować i serwować najwyższej jakości kawę, odpowiedzialnie uprawianą i etycznie sprzedawaną, dbając w ten sposób o lepszą przyszłość dla plantatorów.


Odpowiedzialna uprawa kawy
Zawsze kupujemy kawę z poszanowaniem ludzi i regionu, w którym jest ona uprawiana. Uważamy, że tak należy postępować.

W ciągu ostatniej dekady organizacja Conservation International pomogła nam w opracowaniu wytycznych zaopatrzenia, które spełniają nasze wymagania w zakresie etyki. Dokument pod tytułem Coffee and Farmer Equity (CAFE) Practices pomaga naszym plantatorom w uprawie kawy w sposób, który jest korzystny z punktu widzenia zarówno ludzi, jak i naszej planety. CAFE Practices jest wszechstronnym zbiorem wymiernych norm skupiających się na następujących czterech obszarach:

Jakość produktu (wymaganie):
Wszystkie gatunki kawy muszą spełniać normy wysokiej jakości Starbucks.

Odpowiedzialność gospodarcza (wymaganie):
Wymagamy przejrzystości — dostawcy muszą przedstawić dowody płatności na całej długości łańcucha dostaw, by pokazać, jaka część kwoty płacona przez Starbucks za zielone (niewypalone) ziarna dociera do plantatora.

Odpowiedzialność społeczna (oceniana przez weryfikatorów zewnętrznych):
Stosowanie pomiarów w zakresie bezpieczeństwa oraz uczciwych i godnych warunków pracy. Obejmują one ochronę praw pracowniczych i zapewnienie odpowiednich warunków zakwaterowania. Obowiązkowe jest zachowanie zgodności ze wskaźnikami minimalnej płacy oraz rozwiązywanie problemów w zakresie dobrowolnej lub przymusowej pracy dzieci oraz dyskryminacji.

Najwyższe normy środowiskowe (oceniane przez weryfikatorów zewnętrznych):
Stosowanie pomiarów w zakresie zarządzania odpadami, ochrony jakości wody, oszczędności wody i energii, dbałości o bioróżnorodność i oszczędne stosowanie chemicznych środków rolniczych.
Nasz cel

Naszym celem jest uzyskanie zewnętrznego certyfikatu zgodności z tymi normami dla 100% naszej kawy.
Jakie działania podejmowaliśmy

W roku obrachunkowym 2009 Starbucks kupił 167 mln kg kawy, z czego 81% — 136 mln kg — od dostawców z certyfikatem CAFE Practices. W roku obrachunkowym 2009 za 0,5 kg zielonej kawy płaciliśmy średnio 1,47 dol.

Fairtrade dla poprawy jakości życia

Kawa z etykietą Fair Trade Certified™ pozwala niewielkim plantatorom zrzeszonych w spółdzielniach inwestować w swoje plantacje i społeczności, chronić środowisko naturalne i rozwijać umiejętności biznesowe niezbędne do udziału w globalnym rynku.

Starbucks zaczął kupować kawę ze znakiem Fair Trade Certified™ w 2000 r., przyczyniając się tym samym do rozwoju rynku kawy Fair Trade Certified w the USA. W 2009 r. zwiększyliśmy wielkość naszych zakupów do 18 mln kg.
Certified Organic — kawa lepsza dla naszej planety

Kawa organiczna jest uprawiana przy użyciu metod i materiałów mających mniejszy wpływ na środowisko. Rolnictwo ekologiczne pomaga w rewitalizacji i utrzymaniu zdrowej gleby, ogranicza stosowanie trujących i trudno rozkładających się pestycydów i nawozów oraz buduje model rolnictwa opartego na różnorodności biologicznej.

W roku obrachunkowym 2009 Starbucks kupił 6,4 mln kg kawy Certified Organic. 



